當草莓遇到芋泥，會擦出什麼火花呢?
冬天是草莓的季節，今年買到的草莓都好甜，用來做成甜點最棒了! 要做成好看的夾心蛋糕，不是簡單的事情。利用盒子蛋糕的概念，新手也可以做成美美的草莓芋泥蛋糕!
材料
戚風蛋糕片
雞蛋 Egg – 4個 (L)
植物油 Vegetable Oil – 55ml
牛奶 Milk – 500ml (只用其中50ml)
麵粉 All purpose flour – 60g
砂糖 Sugar – 30g
白醋 Vinegar – 5ml
紅茶包 Black Tea – 4 pieces
芋頭 Taro – 300g
砂糖 Sugar – 30g * 2
無鹽奶油 Butter – 30g
淡奶油 Whipped Cream – 236g
草莓 Strawberry – 10-15 pieces
作法
將牛奶放入鍋中，加熱至微冒泡。鍋中溫度只要有80度C以上即可，不需要煮到大滾。放入茶包蓋上蓋子關火悶3分鐘。濃奶茶就完成了! 我們只需要其中的50ml，多出來的部分可以喝掉或做成布丁XD
同時也將芋頭切小塊放入大同電鍋，加入兩杯水蒸至跳起。
這次做的是奶茶蛋糕體，先煮奶茶。如果作原味蛋糕體這步驟可以省略，直接用50ml的鮮奶即可。
雞蛋蛋白和蛋黃分開，先來操作淡黃液的部分。將油加入蛋黃，攪拌均勻至淡黃色。
烤箱預熱320F或160C。
剛剛煮好的奶茶要稍微放涼，不燙手就可以了。取其中50ml，加入蛋黃液中攪拌均勻。
將麵粉過篩加入蛋黃液，攪拌均勻。攪拌完成的蛋黃糊，滴落痕跡不會馬上消失。
蛋白先用攪拌器打出大氣泡，加入白醋。
砂糖分三次加入，用高速將蛋白打發。加入第三次糖後轉成中速。
最後完成的蛋白霜攪拌器提起有點微彎，盆內的尖端會有點微彎的勾勾。
先取1/3的蛋白加入蛋黃糊，攪拌均勻。蛋白霜總共分三次加入蛋黃糊，每次都要攪拌均勻。
最後攪拌成的蛋糕糊，倒入烤盤是不會自己流動的狀態。
用刮刀將蛋糕糊抹均勻，進烤箱烤30分鐘。
這時可以來處理蒸好的芋頭。趁熱將芋頭壓成泥，加入砂糖與無鹽奶油。放到微涼的時候加入100ml淡奶油，攪拌均勻。
芋泥這裡的狀態可以隨個人喜好來決定要不要留顆粒。如果喜歡滑順的芋泥口感，可以多加點淡奶油。
剩下的淡奶油加入另外的砂糖30g，用攪拌器打成不會流動的鮮奶油。
戚風蛋糕出爐後放涼，切割出要使用的保鮮盒形狀。我本來想做方形，結果方形保鮮盒都拿來裝別的東西了XD 只好作成圓形。
接下來就是自我發揮的組裝蛋糕時間，底部可以先放蛋糕片或是先放芋泥都可以。
一層芋泥，一層蛋糕體，最後擠一層鮮奶油，擺上草莓。
鮮奶油再度填滿草莓的縫隙，最後上面擺幾顆草莓做裝飾。
不會崩塌不會位移的奶茶戚風草莓芋泥蛋糕完成!
新手也可以完成的蛋糕，而且蠻方便攜帶的XD
本來想做一個大方形，結果沒計算到盒子使用中。做了一大一小的圓盒子。
草莓芋泥盒子蛋糕，分享給大家!
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