難得的只有我放假的長週末，早早就想好一整天的行程計畫。開始進公司上班後，一直覺得兩天的週末不太夠，沒辦法享受以前那種慢生活，慢慢打掃、慢慢煮飯的宅日子。既然天氣預報會是陰雨天，那就好好的宅在家吧！隊友在出門前還對我說：好好享受你在家的整理與打掃時光。
用LC鑄鐵鍋做栗子炊飯是不知道幾年前對格友們的承諾，一直拖著，因為用生栗子的製作程序有點麻煩。網路上教學速撥栗子都是騙人的ＸＤ做起來很花時間！這次在日本超市看到撥好殼的熟栗子，剛好這個冬天也還沒吃到栗子，毫不猶豫的買來煮了一桌！
有了栗子炊飯和味增湯，餐桌可以很日式～
材料
米 2 杯
熟栗子 60~70g
紅蘿蔔 少許
菇類 2 米杯
醬油 1 湯匙
味霖 1 小匙
清水 2.5 米杯
作法
將米洗淨，我用的是糙米和白米各一半，外加一點藜麥。
將米放入鑄鐵鍋中，我的鑄鐵鍋是Le creuset dutch oven 20cm，可以煮2-4杯米都沒問題。鑄鐵鍋內放入清水、香菇，我另外刨了一點紅蘿蔔絲讓顏色更豐富。
栗子用的是超市的熟栗子，如果買得到就買這種不要折磨自己ＸＤ依照自己的喜好切碎或不切，一起放入鍋中。
加入調味料，稍微攪拌一下。調味這點其實隨個人喜好，我喜歡加一點調味，也可以不加。
將鍋子放在火爐上開大火，我個人習慣是會在蓋子留一點縫以免撲鍋。
約莫過八分鐘左右，會聽到鍋子有波波波的聲音，鍋內的水冒出氣泡。這時候就可以把鍋蓋蓋上，轉成中小火再煮15分鐘。
這個時候可以來準備味增湯，材料沒有寫上因為通常都是看冰箱有什麼材料就放什麼ＸＤ通常不外乎是紅白蘿蔔、洋蔥、日式蒟蒻等等。
這鍋味增湯也是用鑄鐵鍋，鍋內加一點油將洋蔥下鍋炒，我自己會在炒完洋蔥後加一點切碎的豬肉片，增加一點風味。
豬肉炒到半熟以後加入蔬菜類。真的是有什麼加什麼ＸＤ
最後加入香菇和水，水的份量大概是蓋過食材就可以了。
蓋上鍋蓋等水滾以後加入蒟蒻和一大勺的味增，攪拌至味增溶於水裡。
不得不歐漏這隻在大創買的味增專用勺，只需要放到鍋中壓一壓，味增就會攪拌的很均勻。
這個時候差不多可以跟炊飯一起關火了，炊飯還需要再悶15分鐘藉由鑄鐵鍋的熱來將米飯熟透。我會一起蓋上鍋蓋，味增湯也可以增加一點風味。另外就是省一點瓦斯啦！這個月瓦斯價格飛漲呢！這個時候也可以來準備一些其他快速可以完成的菜！
十五分鐘後，美味日式餐桌登場～
炊飯上灑一點海苔粉
配上一碗味增湯，是不是就很日式了！
忙碌的日子裡，用栗子炊飯和味增湯，為自己來個餐桌的美好時光吧！