焦焦深褐色的表面，淡淡的蜂蜜香，入口即化的起司。巴斯克，多麼迷人的蛋糕。
從去年開始就十分流行的巴斯克蛋糕，源自於西班牙的小店甜點，因為做法簡單、失敗率低又好吃變成廣為流傳的全民蛋糕。它的特色就是烤的焦黃外表，內部全藏著起司的狂野。
喜歡實驗的我一直在追求這個甜點的可塑性，經過幾次的實驗，發現它做成巧克力與肉桂口味都很美味。除此之外還可以用任何自己喜歡的糖類代替砂糖。這個食譜用全蜂蜜來做，做出來的巴斯克蛋糕香濃中帶了點蜂蜜香，實在很令人陶醉。口味上做了一點變化，分別做了巧克力與肉桂口味，一次滿足三種享受。
材料
奶油乳酪 223g
淡奶油 223g
蜂蜜 50g
雞蛋 2個
麵粉 15g
蜂蜜肉桂口味
肉桂粉 2.5g
巧克力口味
巧克力粉 2.5g
巧克力豆 適量
做法
奶油乳酪放置室溫軟化，攪拌器輕壓就可以陷入的程度。攪拌器用高速將奶油乳酪混和至看起來有點毛邊。烤箱預熱400F或200C。
將蜂蜜加入攪拌均勻至完全與奶油乳酪融合，加入鮮奶油再次攪拌均勻。
鮮奶油攪拌均勻後麵糊會像醬料般可以流動，攪拌器轉低速，分次將兩顆雞蛋加入攪拌。最後加入麵粉，攪拌均勻看不到粉粒。基礎的蜂蜜巴斯克麵糊就完成了!
在攪拌的過程中難免會產生氣泡，將麵糊過篩一次，可以將沒攪拌均勻的部分再次混和，同時去除大氣泡。
這次使用的烤箱器皿為三個一組，烤箱可使用分別為300ml(小)和550ml(大)的餐碗。我將麵糊分成1/2和兩個1/4份，1/2的做成原味用大碗烤，剩下兩個分別拌入肉桂粉與巧克力粉。巧克力口味裡面加了一點巧克力塊，增加層次感。
烤碗內鋪上烘培紙，麵糊倒至約8分滿。進烤箱烤35-40分鐘，最後2分鐘用烤炙或上火550度，烤至表面微焦即可。拿出烤箱後放涼，放置冰箱一晚就完成了!
我上面有說到這個蛋糕以醜聞名嗎? 沒錯! 剛烤出來就是這麼醜XD
烤好冷卻後可以直接用同一個烤皿放入冰箱，這組餐碗有附上三個微波也可以用的蓋子。
儘管它這麼的醜，卻是非常好吃。焦焦的外皮與香濃的起司，配上一杯咖啡剛剛好。
冷卻後的蛋糕中間會凹進去，也成就它的與眾不同。
切一口來吃吃看，先來個肉桂口味。
濃濃的起司帶著肉桂香，配上咖啡瞬間以為自己在喝卡布!
太好吃了，邊拍邊吃XD
拍完的時候我已經完食了一顆…繼續開吃巧克力口味 (疑?)
好吃又簡單的巴斯克蛋糕，推薦給大家!
北歐風可進烤箱的餐碗組也是超讚的^^ 這裡購買: https://bit.ly/3kPDdWu
延伸閱讀
葡萄鮮奶油抹茶戚風蛋糕 Matcha Chiffon Cake
夏日水果優格起司蛋糕 Fruit Yogurt Cheese Cake
逛逛質感居家小物: https://bit.ly/3kPDdWu