我又做了起司蛋糕，真的是一個禮拜一顆(其實這禮拜做了兩顆)。這次突發奇想的把優格當成素材，結果被老公罵個半天，他覺得我每天都在黑暗廚房創意料理。我說愛迪生就是這樣發明電燈泡的，我抱持著實驗的精神，想做出不同口味的料理(公假賊，其實只是自己愛實驗)。
不過會有這樣料理的出現，完完全全是因為我”好似”有聽過優格起司蛋糕這個名詞阿~~~大人冤望阿!
材料
- 起司乳酪 125g
- 優格 150g
- 糖 30g
- 藍莓 75g
- 吉利丁粉 5g
- 消化餅乾 6片
- 無鹽奶油 25g
作法
消化餅乾打碎，無鹽奶油加入攪拌均勻，倒入烤模中(使用的是大創的分離式4吋烤模)，用湯匙將餅乾壓緊壓滿，放入冰箱備用。奶油乳酪室溫放軟。
因為前幾篇有詳細講過，詳細流程圖可以到免烤箱草莓起司蛋糕 Strawberry Cheesecake觀看
製作藍莓醬: 藍莓用機器或擀麵棍壓碎
加入一半的糖，放在微波爐微波20秒
拿出來攪拌後再陸續重複微波攪拌2-3次成藍莓醬。一次不要微波太久(會爆炸 –>個人親身經歷) 藍莓邊攪拌邊加入吉利丁粉至吉利丁粉融化，放涼備用
奶油乳酪用打蛋器打至蓬鬆，這次用手工打，需要一點力氣和時間，加入優格繼續用打蛋器攪拌均勻，分次加入砂糖繼續攪拌
砂糖完全融化後，加入備好的藍莓醬，隨心所欲地攪拌至喜歡的程度
將起司麵糊倒入烤模，放置冰箱冷藏3-4小時
脫模時用吹風機吹外模兩圈，切的時候刀子稍微加熱比較好切喔!
一口氣做的兩顆，藍莓配草莓其實還不錯呢! 優格比較酸怕酸的人可以多加一點糖喔!
延伸閱讀
免烤箱草莓起司蛋糕 Strawberry Cheesecake