八月是個特別的月份，除了自己生日外，還有好多好朋友跟家人都是八月生。這次的生日好朋友約了野餐，自己做了蛋糕跟三明治。第一次嘗試用哈密瓜當材料，因為看上它的外皮與橘色果實的配色，是個適合野餐的清爽色阿!
哈密瓜的瓜香配上濕潤的原味戚風蛋糕，鮮奶油入口即化後還有哈密瓜的果粒，多層次的口感我想這就是蛋糕最吸引人的地方。夏天吃更是剛好! 一起來看看製作過程與材料吧!
材料
雞蛋 4個
麵粉 70g
牛奶 50ml
食用油 55ml
砂糖 30g
白醋 5g 量匙
裝飾材料
淡奶油 236ml
砂糖 20g
哈密瓜 半個
作法
烤箱預熱325F或160度C。
蛋白蛋黃先分開到不同的鋼盆，蛋白鋼盆內不可以滴到蛋黃或任何油脂。分好後，蛋白先放一旁，先製作蛋黃糊。蛋黃加入食用油，攪拌均勻至乳黃色。
再加入牛奶攪拌均勻。
麵粉過篩後加入蛋黃糊，攪拌棒畫Z字型將麵粉與麵糊攪拌均勻。這個步驟要輕柔，不要繞圈畫，避免麵粉出筋。
準備好的蛋黃糊拿起攪拌棒會滴落，而且看得出摺痕。
蛋白鋼盆內加上白醋，用攪拌器高速攪拌至出現大泡泡。
大泡泡出現後可以開始加入砂糖，砂糖要分三次加。加入第三次砂糖後可以調降速度，讓蛋白霜泡泡更加細緻。
打好的蛋白霜輕輕提起，鋼盆內的蛋白會呈現堅挺狀。攪拌器上則是會有微微的彎鉤，若還沒到這個狀態則要繼續攪拌。
蛋白分三次加入蛋黃糊，每次一都要攪拌均勻。攪拌的時候圍著鋼盆畫圓後從中間切一半，用切拌法比較不會消泡。偏乾性的蛋白霜會比較難攪拌均勻，需要一點耐心。
最後一次可以蛋黃糊加入蛋白或反過來都可以。
攪拌好的蛋糕糊倒入烤模內，可以很明顯的看出摺痕而且不太會流動，這是最好的狀態。倒入後用筷子畫個幾圈，讓大氣泡跑出來。最後將烤模拿起約半個烤模高，放手讓烤模震出大氣泡，重複兩次。
這個時候烤箱大概已經預熱到穩定的溫度，有些烤箱需要更多時間到達該有的溫度，可以斟酌調整。將烤模放到烤箱中層烤10分鐘後用刀劃十字線或星狀，這個步驟其實可以省略因為最後會切掉，但劃過以後我認為比較好判斷熟度。
劃線的時候我是很快速的讓烤模在烤箱邊緣，大約10秒的時間。再直接繼續烤15分鐘後換成315度，再烤25分鐘。每個烤箱情況不一樣，可以視情況增加5-10分鐘的烘烤時間。
因為我的烤箱沒有上下火，上面通常比較難熟，經過失敗多次的試驗(淚)，發現通常下火會太旺，所以我墊了一個烤盤。上層有沒有熟我用最上層表面來判斷，如果正中間都上色且看起來不濕潤，就差不多了。
拿出來後桌面稍微震一下，倒扣放涼。倒扣放涼很重要，可以讓蛋糕更定形。夏天放涼大概要一個小時以上的時間。脫模的時候可以沿著烤模輕拍，或是直接用刀沿著邊緣切開。
這次做的是三層的蛋糕，把頂部切掉後將蛋糕切成三份同高的蛋糕片。
蛋糕體完成後就準備裝飾了!
鮮奶油與砂糖倒入鋼盆，鮮奶油打發時間比較久，我用的是大台的攪拌器。用小台的操作也是可以，時間大概是5-6分鐘。
打到鮮奶油完全不會流動，甚至倒過來也不會流出來(要倒過來測試要注意，以免發生慘案XD)。
哈密瓜切半，用湯匙去籽。
切成片狀後留兩片做最上層裝飾。
其餘的去皮切成丁
哈密瓜果粒加入約1/3的鮮奶油，我買的這顆哈密瓜比較不出水，如果有出水要把水倒掉喔!
混和均勻後底部放一層蛋糕片，通常我會放最頂部的戚風，把不好看的藏在下面。再放上哈密瓜鮮奶油鋪均勻，如果不歡水果太多可以減少哈密瓜份量。
第二層也是一樣的動作。
本來最底部的戚風我會放在最上層，它的表面是最平最好裝飾的。
放上一些鮮奶油，用刮刀開始將蛋糕表面都塗滿鮮奶油。
基本上都塗一層以後可以再上一層會更美，看個人喜好。
最後把剛剛留下來的兩片哈密瓜，切成適合的大小擺在表面就完成了!
故意不削皮，讓大家看的出來是哈密瓜，不是橘色香瓜XD
也可以把哈密瓜切成更小的丁狀，周圍擠上鮮奶油。
裝飾蛋糕的樂趣，可以隨意地擺出自己喜歡的樣子。
哈密瓜配上鮮奶油，不甜不膩，是夏天的顏色阿!
NOTE:
- 鮮奶油要冰會比較好打發，打之前可以放在冷凍一下下讓它溫度更低。
- 每台烤箱溫度不同，需要多試試才能抓到自己烤箱與烤模配合的溫度喔! (白話文: 失敗了不要氣餒，一定是烤箱的問題XD)
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