櫛瓜英文名字是zucchini，比較不常出現在台灣，來到美國以後發現四處可以見到它的存在。從涼拌到炒、烤都可以看見它的存在。他有著跟其他瓜類一樣的優勢，低卡和清爽。天天吃也沒有負擔! (可以幫櫛瓜代言了) 櫛瓜的含水量也比較少，不易出水適合各種料理。而今天懶惰人妻把它拿來煎蛋，輕輕鬆鬆五分鐘就一道菜了XD
材料
- 櫛瓜 1根
- 雞蛋 2顆
- 鹽巴 少許
- 香菜 少許
- 辣椒粉 少許
作法
將櫛瓜切粒，雞蛋加入鹽巴打散。起鍋一點點油將櫛瓜先炒過
待櫛瓜稍微炒熟後加入蛋液，開中火。
蛋液稍微固定成形後將蛋翻面再煎一下即可。
撒上香菜與辣椒粉，櫛瓜煎蛋上桌了!