最近做了很多雞料理，全都是因為…雞肉很便宜! (又是個膚淺的答案)
夏天天氣熱，常常沒有食慾，做點口味酸酸辣辣的料理，清爽開胃! 利用簡單的材料，做出可口的脆皮雞。
材料
- 雞腿肉 2隻
- 辣椒 適量
- 蒜頭 3顆
- 醬油 2匙
- 檸檬 1/2顆
作法
將雞腿肉去骨，用刀畫格子狀
熱鍋不放油，直接將雞腿皮那面放下去煎(中火)
兩分鐘後關小火，蓋上鍋蓋繼續煎5-6分鐘
(隨時注意火侯以免燒焦，建議使用厚底的鍋子或鑄鐵鍋)
同時可以準備醬料，將辣椒、蒜頭切碎
(紅辣椒會比較好看，但我冰箱剛好只有綠色辣椒)
將半顆檸檬汁擠到碗裡，加入醬油拌勻，醬料即完成
雞腿肉煎製皮金黃後，翻面煎一下 (請忽略那顆紅椒)
將醬料加在雞腿肉上，即成為酸辣脆皮雞
