新買了一個鑄鐵鍋，就用它製作炸物料理來開鍋。之前有介紹過許多加入櫛瓜的料理，但節瓜都只能當可憐的配角。今天這道料理，要把它當成主角搂! 清爽的櫛瓜炸的酥酥脆脆，就算是炎熱的夏天吃也一點都不覺得油膩喔!
材料
- 櫛瓜 1條
- 麵粉 適量
- 雞蛋 1顆
- 麵包粉 適量
- 芥末胡椒 適量
作法
將櫛瓜切呈長條狀，雞蛋打散成蛋液
麵粉加入櫛瓜，使櫛瓜都均勻沾上麵粉，放著讓麵粉吸附一下比較不容易脫落
鑄鐵鍋內放入沙拉油，油量約0.3公分高即可
用筷子測量鍋中溫度，若有小泡泡即可開始料理
櫛瓜沾上蛋液後沾上麵包粉，放入鍋中炸至金黃後翻面
面面金黃後即可起鍋，撒上芥末胡椒~超好吃的酥炸櫛瓜上桌
心得:鑄鐵鍋好好用！