人妻再度挑戰自己的做菜功夫，變成進擊的人妻。今天跟各位介紹，登登登，蜜汁叉燒肉(鋪梗鋪了好久)。家裡附近雖然有賣叉燒肉的店家，可是有點太乾，不是很juicy(有得吃就好了還嫌)。一個蜜汁叉燒肉可以有這麼多OS也是不簡單，但自己做蜜汁叉燒肉真的非常簡單。
材料
- 豬肩肉 一份
- 夾鏈袋 一個
- 蜂蜜 2匙
- 開水 20ml
醃料
- 醬油 3匙
- 醬油膏 1匙
- 米酒 2匙
- 蜂蜜 2匙
- 蒜泥 1匙
- 白胡椒 少許
- 開水 約30-50ml
作法
將豬肉、醃料放置於夾鏈袋，開水加到蓋過豬肉，將夾鏈袋空氣擠出讓醃料可以分布在肉上，放到冰箱醃一晚或醃2-3小時。
烤箱預熱355F或180C，烤盤鋪上鋁箔紙，放上蒸架並將豬肉放置蒸架上。(一定要鋪鋁箔紙，不然考完會刷得很辛苦XD)
蜂蜜和水混和成蜂蜜水，烤10分鐘後用刷子在肉上輕輕刷上蜂蜜水，繼續烤10分鐘後再翻面刷蜂蜜水。在烤10分鐘再刷蜂蜜水，讓叉燒有層次感。
將烤箱溫度提高至400F或200C，再刷一次蜂蜜水，烤10分鐘。上最後一次的蜂蜜水，再烤10分鐘。最後用500F或260C烤5分鐘，關火悶一下，讓叉燒外皮稍脆。(最後程序溫度較高要注意叉燒熟的程度)
美味的叉燒肉出爐了~來人啊!添飯~~~
ps 簡化烤箱流程 10min>刷蜂蜜水>10min>翻面刷蜂蜜水>10min>翻面刷蜂蜜水>調400F烤10min>翻面刷蜂蜜水>10min>翻面刷蜂蜜水>調500F烤5分鐘>悶一下
(看了我頭都有點暈了…)
烤的方式不一定要和我一樣，可以根據烤箱來調溫度。希望大家一起來做好吃的蜜汁叉燒~~