自從在義大利餐廳吃到Caprese後就念念不忘，起司的奶味配上天天的蕃茄真是絕配。Caprese 是義大利一道常見的沙拉，做法簡單又開胃，當成西餐的開胃菜再適合不過了。由蕃茄、莫札瑞拉起司和羅勒葉所組成的caprese就像義大利國旗🇮🇹般的顏色，可以說是義大利的代表性料理了。
接下來介紹作法讓你輕輕鬆鬆一分鐘上菜。
Caprese 義式水牛番茄沙拉（兩～三人份）
材料
- 番茄一顆
- 球狀莫札瑞拉水牛起司半顆
- 羅勒葉少許
- 橄欖油少許
- 鹽少許
- 黑醋少許（可有可無）
作法
- 將牛番茄與起司切片，用叫鋒利的刀比較好切，個人不建議用鋸齒狀的麵包刀因為切面會比較不美
- 一片蕃茄一片起司延著圓盤相疊
- 羅勒葉切絲灑上
- 隨意淋上橄欖油與撒上少許的鹽
- 淋上黑醋（若有黑醋，鹽建議省略）
剩餘的水牛起司不要沾到水，用夾鏈袋放在冰箱保存下次可以使用。
這是這次買的水牛起司，如果買到的起司是小粒的可以用小番茄代替牛番茄做成碗狀的沙拉。
餐桌上擺一盤這樣簡單方便的冷盤，美味健康又美觀。花少少的錢讓自己和家人來個西餐約會吧！