原來到美國是為了完成我在台灣沒完成的事?
家住淡水的我，休假時一直很喜歡四處騎車晃晃。每天參觀不同的咖啡廳，久了覺得淡水真的有很多很多值得一訪再訪的店。於是有了咖啡地圖的想法，順便把美麗的淡水介紹給大家。
今天介紹這家瞇瞇眼自家烘焙咖啡館，某天騎車經過時看到。當時第一個想法是，怎麼會有人開在這裡?它位於一個住宅大樓的一樓，距離捷運站走路大概需要15分鐘。加上是小路，並沒有其他店家。
不過我本人最喜歡探索這些小店，通常開在不熱鬧處的店，比較有自己特色，也比較容易存活下來XD (鬧區店租超級貴) 喜歡的店消失，是一件讓我很心痛的事情😭😭
當時最深深吸引我的是老闆一開始的標語:“這裡有一家早上就開的咖啡店!”
沒錯!早上就開!不是下午!
老闆為了讓早上喝咖啡的朋友們也可以喝到他的咖啡，透早就開門。像我這種常常喝咖啡就會晚上睡不著，但又嘴巴養的人😝
第一次到訪瞇瞇眼是自己去，店門的把手是用咖啡機的手把，非常有創意。
店內空間非常大，有個可以十人座的大桌、靠窗的吧檯、咖啡吧檯、與2~4人座的小桌子。各種團體都非常適合。
記得第一次我是坐在兩人座的位置，點了第一次吃到的澳洲烤蛋當早餐。番茄甜甜鹹鹹與雞蛋的搭配，當時我是第一次看到。
店內的咖啡選擇非常多，無論是你想要黑咖啡、或加奶的，也有多種咖啡豆可以選擇。店內更擺著老闆的烘豆機，老闆是來真的，連豆都自己烘！
除了咖啡，店內的招牌不外乎就是老闆本人了。人如其店名，真的瞇瞇眼。(愛開玩笑) 沒有拉!老闆的特色是非常熱情而且健談。
我第一次在咖啡廳喝咖啡喝到醉，就是在瞇瞇眼。 原來喝咖啡也可以喝醉! 坐在老闆的吧檯，咖啡不知不覺得一直增加。聞著咖啡香，你也會不知不覺得喝更多。
除了店內的咖啡，也可以買點老闆自烘的咖啡豆回家。我最常去店裡看到老闆與工讀生們在做的事，就是挑豆。經過老闆細心地介紹才知道原來咖啡豆的品質好與壞，挑豆真的是一件會把眼睛用到脫窗的事情。由此可見老闆對咖啡的用心(其實這篇是推老闆的?)
開咖啡廳是許多人的夢想，但真正實踐起來並不容易。店內開銷、咖啡技術、經營，這些種種都是考驗。
最近在臉書上看到瞇瞇眼轉眼間也開了兩年了，讓我不禁想起兩年前發現這家店的時候。藉此機會開始完成我的咖啡地圖，希望這些好店都可以久久延續下去☕️
瞇瞇眼自家烘培咖啡館
新北市淡水區英專路214號
9:00AM-7:00Pm
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