普羅旺斯燉菜，簡單的食材，豐富的美味。
在餐廳內最不被歡迎的生物，卻成為頂尖的大廚。電影料理鼠王雖然是個童話故事，其中的寓意十分非凡。這部耳熟能詳電影，相信很多人都不只看過一次，其中老鼠大廚做的那道普羅旺斯燉菜，贏得美食評論家的心。
普羅旺斯燉菜名字很狂，卻是再簡單營養不過的法式家常料理。感恩節吃完大魚大肉，來道簡單的蔬食料理吧!
材料
紅椒 2個
番茄 5個
蒜頭 2個
紅蘿蔔 1根
茄子 1條
櫛瓜 1條
黃櫛瓜 1條
鹽巴 5g
橄欖油 適量
黑胡椒 適量
香料 適量
作法
蔬果類洗淨備用，小烤箱預熱400F或200c。三顆番茄畫十字、紅蘿蔔去皮。
紅椒去籽後放入小烤箱烤20分鐘，烤過以後可以輕鬆去皮。
煮一鍋熱水，將切過十字的番茄、紅蘿蔔川燙。燙過的番茄很容易就去皮了，用刀子將番茄蒂頭也去掉。
剩下的蔬果類切片，大約切2mm的厚度即可。我新買的中式大菜刀切起來超級爽XD 切菜就是要用大菜刀阿!
製做醬料，將去皮番茄、紅蘿蔔、紅椒與蒜頭與鹽巴放入果汁機或用調理棒打成泥，醬料就完成了!
醬料鋪平在鑄鐵鍋上，烤箱預熱300F或150C。把切好的蔬菜圍著鍋緣排列，先從最外圈開始往內排。
排好的蔬菜不用烤就好美了! 撒上黑胡椒、喜歡的香料，最後淋上一點橄欖油，進烤箱烤約50分鐘到1個小時。我這裡是用乾的香芹，普羅旺斯香料其實是許多香料的綜合體，像是薰衣草、百里香等等。可以依照需求做調整喔!
燈燈燈! 一個小時後，美味的燉菜出爐!
搭配麵包、一點橄欖，感恩節過後好適合來一餐美味的蔬食料理。
拿一個小圓碗，放入蔬菜後到扣，就像是料理鼠王的美麗擺盤。
低溫烘烤鎖住了蔬菜的養分，不僅美味而且營養滿分!
普羅旺斯燉菜，推薦大家一起來試試看喔!
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這樣擺，真的好美！請問這個lodge鑄鐵煎鍋是多大尺寸呢？謝謝
Hi Emma,
謝謝你❤️
這咖是10寸的喔！ 附上之前寫的文章給你參考～ https://www.kylieonair.com/lodge-iron-cast/
一起來試試看！！