四季如夏的新加坡市區，走幾步路就揮汗如雨。卻也阻擋不了我們想去吃肉骨茶的決心! 在炎炎的熱天，來一碗肉骨茶，意想不到的享受!
飛行時只要去新馬地區，就會想來碗肉骨茶。後來也喜歡買肉骨茶包回家做，在家裡就可以吃到美味的肉骨茶，是多麼幸福的事情!
材料
豬肋排 750g
肉骨茶燉料包 1包
水 2000ml
醬油 2大匙
蒜頭 1/2粒
薑片 少許
鹽巴 少許
米酒 2大匙
白胡椒粉 適量
作法
豬肋排切成肋條，放入冷水中加入薑片與米酒，用小火煮至鍋邊冒泡泡去血水。處理好後的肋條用清水沖洗乾淨，這樣煮出來的湯會很清澈。
蒜頭不需要去皮，和薑一起放入茶包袋內。如果有黑蒜頭也可以用黑蒜頭喔!
將除了白胡椒粉外的所有的材料加入鑄鐵鍋內，用中火煮滾後小火燉煮1小時。
也可以用 Instant Pot 壓力鍋模式20分鐘，等待自然洩壓完成。
完成後隨喜好加入適量的白胡椒，好吃的肉骨茶只需要幾樣簡單的材料，就可以輕鬆完成!
儘管通稱為肉骨茶，每個地區的口味不盡相同。不變的是都一樣好吃! 也可以隨個人喜好加入丸子、蘿蔔等食材。我在最後20分鐘加了白蘿蔔，滿滿的肉骨茶湯汁融入白蘿蔔裡，超級好吃的!
簡單美味的肉骨茶，推薦給大家!
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