每天日照超過12小時的夏日加州，不曬個蘿蔔乾好像有點對不起太陽。其實會想到要曬蘿蔔乾的主因，是因為想吃中式飯糰。飯糰裡面一定要加蘿蔔乾，而且要有辣的! 如果你在的地方剛好日曬很足夠，一起來自製曬蘿蔔乾吧! 只需要兩種材料，輕鬆完成好吃的蘿蔔乾。
材料 (一小碟)
白蘿蔔 500g
鹽巴 20g
紅辣椒 數根
作法
白蘿蔔切長條或片狀，如果切片狀的話不能切太薄，大概2公分左右。用鹽巴將白蘿蔔均勻搓揉，靜置一下午出水 (約2-3小時)
將白蘿蔔出的水倒掉，用重物將白蘿蔔壓一個晚上。
早上將出水倒掉後，拿到太陽底下日曬。看太陽、濕度與溫度約 3-4 天的時間。晚上要記得將蘿蔔拿進來冰冰箱
如果沒有太陽，可以用烤箱200F或100c以下的溫度，低溫烘烤，烤到蘿蔔變成淺咖啡色即可(圖示切條的考完的成果)
長條狀切法，邊緣會比較乾，有些蘿蔔曬完以後會將邊緣切掉不用，可以切片比較不會浪費
曬好的蘿蔔用米酒擦拭後可以直接進冰箱保存，或是直接切碎加上辣椒炒香，就是好吃的辣蘿蔔乾，放冰箱可以保存一兩個月以上。
這個食譜的製作份量非常少，一次製作大量可以自行增加鹽的分量。仗著陽光強烈想做就做的概念，一條蘿蔔的另一半被我拿去做蘿蔔糕了XD
蘿蔔與酸菜一起包進飯糰內，超級台灣味的中式飯糰! 一整個被療癒拉!