時間好快就過去，一轉眼居然已經是日頭赤炎炎的夏天。每到夏天是酪梨盛產的季節，酪梨既有營養又有飽足感，拿來做沙拉真的再適合不過了! 搭配一碗涼麵，十五分鐘輕鬆上菜，夏天就是要這麼吃啊!
一般酪梨沙拉都比較西式風格，這篇介紹的酪梨沙拉帶有點日式風味，偶爾換換口味也是很不錯的啊! 一起來看看這超簡單的快速料理吧!
材料
日式酪梨沙拉
酪梨 1個 – 測試酪梨的熟度可以用手按按外皮，如果有感受到一點點陷下去就可以了喔!
小番茄 數個 – 一般番茄也可以，切成小塊即可
日式醬油 10g
芝麻油 5g
味霖 5g
鹽巴 1小搓
芥末 適量 – 不喜歡芥末可以不加，但我個人認為是這個沙拉的精華重點XD
柴魚 適量
香鬆或海苔 適量
適量這兩個字好難拿捏，這裡可以把它們看成要加多少都可以，除了芥末加太多會血管充腦以外，其他都無傷大雅。
鮮蝦蛋絲涼麵
五木關廟麵 2束 – Costco購入，一箱裡面有9包，價格大約是10美金
雞蛋 2個
冷凍蝦 6隻
紅蘿蔔 1根
小番茄 2個
牛蒡 1/4根
涼麵的配料可以隨自己喜好，家裡剛好沒小黃瓜了，改用生牛蒡
簡單酸甜涼麵醬
醬油 20g
味霖 10g
砂糖 5g
白醋 5g
芝麻油 5g
開水 75ml
作法
酪梨沙拉
酪梨切對半，一手抓一邊轉開，用刀或湯匙把籽挖出來。小番茄對半切
將除了柴魚與香鬆外的所有的材料加入，用筷子攪拌均勻。上桌時再加入柴魚和香鬆，美味的日式酪梨沙拉完成!
鮮蝦蛋絲涼麵
水滾將麵條下鍋煮三分鐘。同時將紅蘿蔔或其他涼麵料切絲
準備一鍋開水加入冰塊，把麵條加入冰鎮
剩下的滾水可以燙蝦子
雞蛋打散，加入一點鹽巴，鍋子放一點油煎成蛋皮。煎的時候用筷子幫忙將氣泡搓破，煎好後將蛋皮切成絲
所有涼麵醬混和攪伴均勻至砂糖融化，將麵條從水中撈起。放入碗中，再放上涼麵的配料，最後淋上醬汁，撒上香鬆。簡單的鮮蝦蛋皮涼麵完成!
涼麵醬可以用市售涼麵醬代替，我覺得胡麻醬也會很適合今天的配料。
酪梨沙拉與涼麵搭配，十分清爽的一餐啊! 作法也很快速和簡單，適合夏日中午的涼快料理! 希望你喜歡~
NOTE: 涼麵醬口味偏清淡，吃重口味可以增加除了清水以外的調味料份量喔！