一個月沒有煮飯，眼見著隊友臉頰都凹進去了，趕緊做點好吃的來補一補他的凹臉XD 可樂餅是一種用馬鈴薯為材料製成的炸物，自己製作可樂餅其實並不難，可以加入自己喜歡的配料與調味喔~
材料(約做四個)
馬鈴薯 450g
洋蔥 100g
牛絞肉 120g
鹽巴 1茶匙
味霖 2湯匙
醬油 1湯匙
黑胡椒 少許
作法
將整顆馬鈴薯放置大同電鍋，內鍋兩杯水蒸至跳起(也可以先削皮)
蒸熟後的馬鈴薯皮非常容易撥開(蒸完後不鏽鋼盤內會有點水，要倒掉，讓馬鈴薯保持乾燥)
洋蔥切成丁，鍋內放一點點油小火炒至透明
.加入牛絞肉炒至9分熟後加入所有調味料(牛絞肉可以用豬肉、蝦仁末等配料代替或不加)
用湯匙將馬鈴薯搗碎
加入鍋中拌勻
放在盤子上切成四份(依照想做的可樂餅大小來分份量)
將薯泥一份一份用手壓緊後塑形，也可以做成球狀的
準備麵粉、蛋液、麵包粉(此時可以先熱油鍋)，依照順序沾取麵粉>蛋液>麵包粉後下鍋油炸
右手可以負責麵粉和麵包粉，左手負責沾蛋液以免雙手都裹上厚厚的粉(沾麵包粉時可以輕輕壓讓麵包粉附著更佳)
家裡沒有買炸鍋，我都是用鑄鐵鍋油炸，油只需要放大概1-2公分高度即可
使用鑄鐵鍋油炸要有耐心，從側面看微微焦黃再翻面。鑄鐵鍋炸東西不僅省油，鍋溫也是非常平均，我個人是蠻喜歡用鑄鐵鍋來當炸鍋。缺點是可樂餅麵包粉應該是要刺刺的形狀，因為鍋淺會讓表面比較平一點，但不影響口感。
內餡本來就煮熟了，所以只要炸到表面金黃就可以了~
切個高麗菜或生菜絲配著吃十分爽口喔!