最近開始在家工作，讓煮飯的次數增加了，疫情反而讓冷清的廚房活絡了起來。儘管廚房活絡，盡量不出門限制了購買食材的方便性。以前缺個蔥薑蒜，車開了去買就有了。現在則是要用有限的食材煮出料理。
這次食材十分簡單，僅需要少少的幾項材料，就可以做出好吃的義大利麵喔!
介紹作法之前，先來介紹一下食材。這次用的食材幾乎都是美國超市Trader Joe’s 買的，全美都有門市，儘管在沒華人超市的地方，也可以做出帶有亞洲風味的義大利麵。
延伸閱讀: 美國超市Trader Joe’s 缺德舅介紹
食材 (兩人份)
- 義大利細扁麵 2/3 包 (一般義大利麵也很適合)
– 這款義大利麵的名字是Lingune (發音令咕妮)，形狀跟台灣的陽春麵有點像，去餐廳點這種麵條大多是搭配奶油白醬與鮮蝦。 - 冷凍蝦適量
– 如果有鮮蝦也可以，這包冷凍蝦也是我很常購入的商品，蝦子大隻而且方便料理 - 蘑菇 5-6 個
– 舅舅家的白蘑菇是我家常購入的食材，不同與亞洲的香菇，蘑菇口感比較類似切薄片的杏苞菇。 - 蒜頭 3 小顆
– 舅舅家有賣剝好的蒜頭，煮菜的時候超級方便 - 辣椒 1 根
– 辣椒其實可有可無，主要是拿來增加配色與提味 - 蔥花少許
– 蔥白跟蔥綠切的時候要分開，分不同時間下 - 鹽巴 2 匙
- 橄欖油適量
作法
1.煮一鍋水，水滾加入鹽巴和一點點橄欖油，先關小火。將義大利麵慢慢放到水裡，再調成大火。義大利麵煮的時間要比包裝上建議的少3分鐘
2.蘑菇切片，其他調味料切末，冷凍蝦泡水解凍一下
3.熱鍋放一點點的沙拉油，將蒜頭辣椒蔥白丟入炒香(火不要太大喔)
4.加入蘑菇跟蝦子拌炒，蝦子炒一下可以先夾起來，以免煮太久破壞口感
5.將義大利麵夾到鍋子裡，放兩大匙的煮麵水，義大利麵會吸收滿滿的味道
6.最後放回蝦子再加一點橄欖油拌炒一下，試一下味道如果不夠鹹可以再加鹽，也可以加一點胡椒提味。
上桌前加上蔥綠，簡單好吃的清炒鮮蝦義大利細扁麵就完成了! 食材部分也可以加培根切末、香腸丁等等。
一餐從準備到上桌只要15分鐘，是不是超級簡單呢?
這次做的義大利麵因為使用蔥入菜，帶著一點點亞洲的風味卻不會奇怪。剛好夏天要來了，清炒適合炎熱的天氣喔!