泡芙是許多人喜歡的甜點，但你知道自己在家做也很簡單嗎? 內餡的口味還可以照自己喜好去調整甜份與口味! 自己在家做好吃樂趣多~~
材料(大約八個)
泡芙材料
雞蛋 2個
奶油 45g
水 100ml
麵粉 55g
鹽巴 少許
內餡材料(減糖版)
鮮奶油 200g
抹茶粉 15g
砂糖 15g
作法
- 水與奶油加入鍋中直火加熱
- 水滾後關小火篩入麵粉與鹽巴,快速攪拌成團, 放涼備用
- 烤箱預熱400F/200C
- 雞蛋打散, 分次加入麵糰中用刮刀或湯匙攪拌均勻
- 用塑膠袋製作成擠花袋(沒有擠花頭也沒關係)
- 擠成一個個的圓形(約兩圈半~三圈),擠不好看沒關係XD 閃電泡芙也是長條狀的
- 表面噴一點水,以免進烤箱時預熱直接烤熟澎不起來
- 烘培溫度: 溫度400F,200C度10分/375F,190C 10分/350F,180C 15分/關火悶10分鐘
- 過程不能開烤箱喔~~
- 鮮奶油與糖和抹茶粉用攪拌機打發, 成不會流動的慕絲狀
- 放入塑膠袋中, 剪一個小孔(約筷子直徑大小)
- 泡芙出爐後放涼, 用筷子搓一個小洞
- 擠入內餡即是好吃的抹茶泡芙
- 放置冰箱一晚變成好吃的冰淇淋抹茶泡芙
