豆花可以說是我在台灣時，夏天必吃的美食。最喜歡冰冰的豆花入口即化，配上珍珠、芋圓等配料。這幾天天氣開始變熱，自己做一碗冰涼的豆花來涼透心吧!
材料
無糖豆漿 2杯
吉利丁粉 1包
冷水 100ml
作法
冷水加入吉利丁粉一包0.25oz攪拌均勻。
豆漿熱到鍋邊冒小泡泡即可關火，加入步驟2，持續攪拌五分鐘後放涼
放涼後的豆花還沒有凝固，要再放到冰箱3~4小時即可使用。可以趁這個時候煮配料。煮珍珠時可以放一大匙黑糖，增加風味。
凝固後的豆花配上配料與糖水，夏天就是要天天來一碗阿!
NOTE:
第一次製作的時候使用同牌的吉利丁粉，可以做到四杯豆漿的量。某次使用同樣的配方做的時候發現豆花無法凝固，繼續試過以後發現可能吉利丁粉的配方有所改變。
如果做的時候放到冰箱一晚都沒凝固，可以將失敗的豆花加一點水加熱，再用100ml的水混和另一包吉利丁。最後再將兩者混和，放置冰箱一晚。所以失敗的話沒關係，這個不像生米煮成熟飯沒救了，只需要加熱重新製作就可以了!
您好，我是在PTT上連結過來，看到您做的料理都好美味的感覺，自己也想做看看，但是豆花的作法我不是很了解，可以麻煩您告訴我嗎⋯⋯😅
「將豆漿分成加熱、冷水加入吉利丁粉一包0.25oz攪拌均勻。」這一段是說將豆漿分別加入冷、熱水（有比例嗎？）跟吉利丁攪拌均勻後煮到沸騰再冷藏即可嗎？謝謝🙂
Hello 不好意思多打了幾個字語意不清😆 吉利丁粉因為不能直接加到熱水（溫度太高會讓它變成會一塊一塊的）要先在冷水裡攪拌，讓它吸水溶解一下～冷水也可以用冷豆漿，但我測試過後要溶解最均勻冷水比較好！吉利丁粉不同牌子的也會有差（用過一般超市品牌，一包可以做的量更少）。所以如果不同牌子的量可能要抓抓看😊看到你的留言我也想再來做豆花了🤤
哈哈，好的，謝謝回覆喔😆