在台灣時，因為沒有自己開伙，有好久的一段時間沒有吃到番茄燉牛肉，直到我開始變成伴侶咖啡的常客。有時早上去吃他們的帕里尼三明治，有時吃老闆娘自己做的餐點。他們的餐點非常家常，原汁原味，是現今外食很少看到的。於是不知不覺伴侶咖啡也變成我的廚房 😛
伴侶咖啡的餐點中，我最喜歡番茄羅宋牛肉，吃的到番茄果粒，牛肉也燉的恰到好處。剛到美國來的時候就一直想著這個味道，沒有了伴侶咖啡，初級廚娘我只能做中學了!
材料 (4-5人份)
- 大番茄 2顆
- 洋蔥 1/2顆
- 牛腱肉 250g
- 青蔥 1根
- 紅羅蔔 半根
- 馬鈴薯 半顆
- 月桂葉 4片
- 整顆胡椒粒 少許
作法
- 將青蔥切段、洋蔥紅蘿蔔馬鈴薯切塊、大番茄切塊、牛腱肉切成適合的大小(牛肉煮完會縮，建議不要切太小塊)
- 牛肉放入滾水中去雜質、血水後將水倒掉
- 熱鍋冷油將青蔥與洋蔥放入爆香後轉中火
- 番茄放入翻炒，蓋上鍋蓋悶一下
- 加入馬鈴薯與紅蘿蔔翻炒一下
- 牛肉放入翻炒
- 將月桂葉與胡椒放入滷包袋或茶包袋後放入鍋中 (這個茶包袋我是在大創買的，39元非常實用，可以泡茶也可以放滷包)
- 加水到可淹過食材後煮滾，將半成的番茄牛肉放入大同電鍋中燉煮，或直接開小火慢慢燉2小時左右。
從台灣扛來的電鍋是6人份的，有點太小放不下。所以我這次用的是美國的慢煮鍋slowcooker, 特色就是…煮得很慢，剛好適合用來燉食物。(粉色的電鍋是不是很可愛啊XD)
燉好的番茄牛肉有自然的鮮甜，直接喝連鹽都不需要加。如果拿來拌飯或做番茄牛肉麵可以加一點鹽提味。
