院子裡的檸檬樹長了許多果實，當然要來做檸檬塔阿~咻咻咻檸檬塔強勢回歸
檸檬餡材料
檸檬 4個 (約180cc檸檬汁)
蛋黃 3個
砂糖 100g (減糖配方這樣還是有點酸喔~~)
玉米粉 5g
奶油 50g
塔皮材料(六吋淺型塔模)
麵粉 100g
奶油 60g
冰水 10g
鹽巴 一小搓
作法
奶油從冰箱拿出直接切小塊
奶油與麵粉鹽巴一起放入調理機中，使用研磨模式打勻(類似司康作法)，如果沒有調理機也可以用手搓成
慢慢加入冰水攪拌成團(依照當天濕度所需的冰水不同，可以慢慢加)
塔皮用保鮮膜包住，放入冰箱冰一晚或超過一個小時以上
慢慢將塔皮桿成圓形，約2mm厚度
放在塔模上，邊邊黏緊後用刮刀將多餘的麵團刮掉
烤箱預熱350F/180C，用米或石頭隔著烤紙鋪在塔皮上，入烤箱烤20-25分鐘，最後8分鐘將烤石拿出
蛋黃與砂糖混和攪拌成淡黃色
加入檸檬汁與玉米粉攪拌均勻後於火爐上小火加熱，這部分要很有耐心，邊加熱要邊攪拌。直到快要濃稠狀加入奶油
再將內餡放在烤好的塔模上，放入冰箱冷藏一晚即可食用
酸酸甜甜好滋味~
Kylie on Air 
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