Kylie’s一週菜單，今天的料理是之前分享過的台式炸排骨，不過我們今天用少一點的油量，做成香煎排骨配上檸檬排骨湯。
🍴材料(兩人份)
主菜
排骨肉 2片
地瓜粉 2匙
醃料
醬油 1匙
米酒 1匙
白胡椒 少許
配菜A
高麗菜 1/4顆
紅蘿蔔 1/3根
鹽巴 適量
配菜B
雞蛋 2顆
小青椒 3根
鹽巴 適量
湯品
香菜 適量
鹽巴 適量
檸檬汁 半顆
食材花費: 約 NTD 120元
🍴作法
高麗菜切小塊，紅蘿蔔切片，洗淨備用
排骨用密封袋加入醃料，醃10-15分鐘
小青椒切片，配料B所有材料混和均勻，排骨用刀子去骨
排骨骨頭不要丟，直接加入熱水煮滾變成排骨高湯，加入香菜和檸檬汁
排骨放回密封袋內，加入地瓜粉拌勻
熱鍋放一層薄薄的油，將排骨放下去煎
煎到一面金黃色後翻面，煎至無血水即可
不洗鍋(我的最愛)加入準備好的蛋液，做成嬌椒煎蛋
最後還是不洗鍋(ya!) 直接放入高麗菜與紅蘿蔔拌炒
加一點水(約20ml)用鍋蓋蓋住悶一下，至高麗菜變成翠綠色即可
擺盤時配菜先放，最後放上排骨即是美味的排骨便當+檸檬排骨湯