每到草莓的季節，超市的草莓總是特別便宜。草莓非常和用來做甜點，尤其跟卡士達醬也是十分搭配。這篇主要介紹卡士達醬的製作，只要完成卡士達醬，就算夾個草莓變成卡士達吐司都好吃喔!
想做草莓塔的朋友文末有檸檬塔製作的連結，可以參考派皮製作，輕輕鬆鬆做好吃的草莓塔。
卡士達材料
鮮奶 220ml
砂糖A 20g
雞蛋 1個
砂糖B 20g
玉米粉 15g
作法
砂糖B與玉米粉混和均勻
打入雞蛋，快速攪拌均勻至淡黃色
牛奶加入砂糖，煮至砂糖融化鍋邊冒泡
從鍋中取一點牛奶，倒入蛋糊中攪拌均勻(讓蛋糊的溫度提高以免一加入牛奶變成蛋花)
此時蛋糊應該呈現溫溫的溫度，再將蛋糊倒入牛奶中，開小火邊煮邊攪拌(這部分要很有耐心以防燒焦喔)
攪拌至卡士達稍微成形就關火，用鍋子餘溫攪拌至全完成型
烤好的派皮中塗上卡士達、擠上打發鮮奶油、放上草莓，好吃的草莓卡士達塔完成!
